Валерий Плихта — казанский ресторатор, совладелец баров More и Zero. Он прошел путь от бармена и бар-менеджера до создателя собственных проектов, развивая современную барную культуру Казани.
В More команда работает с авторскими коктейлями, собственными ингредиентами и принципами zero waste, развивая идею осознанного подхода к барному производству. Zero стал продолжением этого опыта — проектом с азиатскими мотивами, хайболами и более свободным форматом.