Chinoaru

Петербургские бармены и гастроэнтузиасты за плечами которых уже два проекта — El copitas bar и Paloma Cantina — совместно с шеф-поваром Анатолием Коммом открыли бар Chinoaru в центре Владивостока. Это имя китайской оперной певицы Шиноа Цзынь (CHINOA), которая играла в театре в паре домов отсюда. Кстати, шелковый халат этой певицы висит в укромном уголке бара. А RU — место, в котором мы находимся с вами сейчас — Россия. Барная стойка — это лакированное дерево бересклет, повторяющее очертания крышки рояля. Гастробар сделан из китайского земляничного кварца. Вдоль стены установлены бронзовые стекла, которые в Китае называют «прозрачными». Карту коктейлей для Chinoaru создали Артем Перук и Игорь Зернов (ElCopitas). В напитках присутствует символика живописного искусства Азии и фольклора. Любой из дюжины миксов излагает отдельную историю посредством локальных продуктов и аутентичных вкусовых миксов. В основу меню Анатолий Комм принял привычные ингредиенты Дальнего Востока. Среди позиций есть нашумевшая еда авторства Комма: прославленное «мороженое» — к примеру, с добавлением местного гребешка и нерки либо трубача, фенхеля и юдзу и роллы («Сельдь под шубой» и «Мимоза») и еще много чего.