Ассаб — человек с огромным опытом, участвовавший в запуске Mendeleev, World Chess Club Moscow, «Антикварного» и The Nest. В новой карте он придерживается принципа «понятной сложности»: использует необычные ингредиенты и многослойные сочетания, но не превращает коктейль в упражнение по разгадыванию замысла бармена.
Начать предлагают с классических аперитивов — Aperol Spritz, Campari Spritz, Sarti Spritz и Martini Fiero Spritz. Основная интрига сосредоточена в авторском разделе. «Негрони Регата» готовят на сухом вермуте и Campari с виноградом, бобами тонка и шалфеем, а подают в крупной пасте конкильони. В «Капри Сансет» джин соединяют с яблочным кордиалом на саган-дайля, бергамотом, эстрагоном и пало-санто. «Негрони Какао» получает дополнительную глубину благодаря какао-биттеру, а «Грушевый Сауэр» строится на сочетании груши, орехового ликера и Beluga Botanicals Pear & Linden.
Самым отпускным напитком карты стала «Тропическая Дольче Вита»: ром, кокос, манго, маракуйя и ананас дополняет имбирный эль. Для тех, кто предпочитает обойтись без алкоголя, подготовлены Milano Tonic, Milano Mule, Strawberry Mojito, Spritz 0% и Negroni 0%.
