В Motto Azabu продолжают серию Tokyo Bar Nights, проект, который знакомит москвичей с японской барной культурой.
За стойку встанет сооснователь Bee’s Knees, 12-кратный чемпион Японии по флейрингу — Кейсуке Ямамото (KSK). Гостей двух вечеров ждет авторская карта из четырех уникальных коктейлей. В миксах можно узнать классические рецепты, но прочтены они сквозь призму японских традиций, продуктов и сезонных ингредиентов.
Queen Bee — твист на легендарный Bee’s Knees с джином, медом Bee’s Breeze и цитрусами. Коктейль подают под съедобным цветком с пармезаном.
Легкий и освежающий Flapper Sling переносит во времена джаза и «ревущих двадцатых». В его основе — водка, японский огурец, юдзу, грейпфрут и пена из улуна с дыней.
Затем Bamboo Forest — здесь домашнее вино сочетается с водкой, базиликом, укропом, шалфеем, сиропами с маракуйей и бузиной, создавая ощущение прогулки по прохладной бамбуковой рощ.
И наконец, эффектный Hoji Tea Al Capone. Его подают под дымом жареного чая ходзича и накрывают шляпой в стиле американских гангстеров. В составе — джин, биттеры, классический итальянский аперитив, ходзича.
Bee’s Knees — это место, которое знают далеко за пределами Киото. Бар скрыт за неприметной желтой дверью с вывеской The Book Store и знаменит своим умением соединять классику эпохи сухого закона с японской эстетикой, локальными ингредиентами и безупречной техникой. Попасть сюда без ожидания практически невозможно: бар работает только в формате walk-in, а очередь нередко растягивается на несколько часов.
