Японские производители виски следуют принципам кайдзен — непрерывного совершенствования — и ва, то есть гармонии. Внимание к воде, дистиллятам, бочкам и срокам выдержки формирует узнаваемый стиль: чистый, точный и сбалансированный. Эти особенности команда «Тоттори» постаралась раскрыть в фестивальной коктейльной карте. Начать предлагают с «Линчбургского освежающего лимонада» — легкого аперитивного лонга с выраженной цитрусовой нотой и деликатным вкусом виски. Kabuki Sour приготовили на Kabuki Bijin, в ароматике которого ваниль сочетается с солодом, а во вкусе появляются терпкие древесные оттенки. Название отсылает к театру кабуки и оннагата — актёрам-мужчинам, исполняющим женские роли.
«Японский Нью-Йорк Сауэр» смешивают на виски Nirasaki и дополняют красным вином Yawaragi: получается цитрусовый коктейль с винным акцентом. Bushu Collins — более лёгкий и освежающий вариант с содовой на основе Bushu Golden Horse. Этот виски создают из солодовых и зерновых дистиллятов, которые выдерживают в дубовых бочках не менее трёх лет; часть выдержки проходит в японском дубе мидзунара.
Торфяную сторону фестивальной карты представляет Smoke Japan Coffee на Fujisan Rich Peat. Дымность здесь заметная, но не подавляющая, а кофейные оттенки поддерживают солодовый характер виски. Для завершения вечера предназначен Musashi Old Fashion — плотный дижестив с терпким послевкусием, сладостью и лёгкой горечью.
Отдельная часть фестиваля — дегустационные сеты виски OMAR с Тайваня. Напиток выдерживают в бочках из-под бурбона, а в его вкусе выделяют солод, кедр и китайский дягиль.
