В «Гуава Гимлете» классическая логика гимлета сочетается с тропическими и пряными оттенками: в составе — джин, настоянный на листьях гуавы, кордиал гуава-масала, фенхельный сироп и белый вермут. «Белая Дейзи» получилась более мягкой и сливочной: водку здесь дополняют йогурт с базиликом, кордиал из календулы и ромашковая пена.
За легкую и свежую часть карты отвечает «Баз Хайбол» — сочетание грушевой водки, базиликовой содовой, клубники, хереса и сиропа. Еще одна новинка — «Касуми Панч», приготовленный в технике milk punch. В нем соединяются водка на галангале, саке, херес, персик и кокосовое молоко — пряные ноты здесь соседствуют со сладкими и фруктовыми.
Одновременно команда Nouge обновила и меню закусок. Шеф-повар Даниил Касаткин и сооснователь проекта Станислава Кормановская добавили деревенский риет с маринованными огурцами, крокеты с пармезаном и соусом сервель де каню, халуми со сливой в белом вине, запеченные креветки с фетой и томатами и картофель фри с айоли из жженого масла, шалфеем и пармезаном.
