Сентябрь обычно означает конец отпусков, но в московском гастропабе Александра Рапопорта «Бибирево» с этим не согласны. Здесь вплоть по 30 сентября проводят SEPTEMBERFEST, а вместо посадочного талона гостям предлагают завести «Пивной паспорт».
Получить его можно при заказе фестивального сета, после чего начинается почти настоящий визовый квест: каждый новый сет приносит очередной штамп. За три отметки обещают литр пива, за семь — кружку Stanley, а самым дисциплинированным путешественникам, собравшим десять штампов, — сертификат ресторана.
Сам маршрут состоит из четырех остановок.
Первая — «Лагер Тоннато Вителло»: карпачо из желтоперого тунца с луковым понзу, соусом вителло, каперсами и шнитт-луком. В пару наливают бельгийский Palm.
Дальше — густая похлебка из печеных томатов и темного пива с телячьим ребром, которое томят 18 часов. К ней подают чешский Bakalář.
За основную часть путешествия отвечает ножка ягненка: ее долго томят при низкой температуре, затем отправляют на открытый огонь и сервируют с подкопченным молодым картофелем и соусом на основе аджики, красного вина и сливок. Пивная пара — Bourgogne des Flandres Brune.
Финишировать предлагают Guinness Cake — шоколадными коржами с пивной пропиткой, ганашем с солодом и выпаренным Guinness, шоколадным крамблом и мороженым на основе стаута. В бокале — немецкий Ayinger Celebrator.
Паспорт, как и положено серьезному документу, персональный, на одного гостя и при утере не восстанавливается.