Сезонный коктейль «Удар копытом» придумал шеф-бармен сети Василий Жеглов. В качестве основы он использует костный коллагеновый бульон из органической курицы, индейки или говядины с «Фермы М2», добавляя к нему органическую водку, лимонный сок и вустерский соус. Получается плотный, насыщенный коктейль с мясным умами, цитрусовой кислинкой и пряными нотами. Несмотря на осеннюю концепцию и бульонную основу, подают его холодным — со льдом.
В «М2 Органик Клуб» идею напитка связывают со старой привычкой брать горячий наваристый бульон в дорогу в холодное время года. Барная версия переводит эту логику в формат savory-коктейля — где бульон становится полноценным ингредиентом наравне с алкоголем и специями.