За коктейльную коллекцию отвечает Николай Орехов. Вдохновившись классическими летними миксами, команда переосмыслила их в средиземноморском стиле — с итальянскими, испанскими и тропическими акцентами.
Среди новинок:
— Limoncello-Colada — твист на «Пина Коладу» с домашним лимончелло, пряным ромом и сырной пеной;
— Sherry Mojito — микс «Мохито» и Sherry Cobbler на сухом хересе с ликёром бузины;
— Ciruela Roja — винно-вермутный коктейль в духе классического Americano;
— Mango Sgroppino — игристый коктейль с манговым сорбетом и тропическим настроением.
Кухня тоже сменила курс. Бренд-шеф Александр Куренков и шеф-повар Тимур Карданов собрали меню, вдохновлённое разными регионами Средиземноморья. В меню — сырные крокеты, лабне и бабагануш, флэтбрэд с крабом и гребешками, тартар из лосося с опалённым лимоном, паста с морепродуктами и томлёный ягнёнок с домашней лепёшкой.
Интерьер стал легче и теплее: азиатских деталей стало меньше, а на их месте появились средиземноморские акценты и предметы, привезённые командой из путешествий.