Напиток для дуэта придумал бар-менеджер Ultimate Андрей Сидоренко, а парой к нему выступает авторский десерт от Наиры Соседовой — одной из самых заметных шеф-кондитеров страны. Вдохновением для сета стало выразительное полотно художницы Анастасии Ларионовой, которое можно увидеть прямо в пространстве лаунжа: идея «характера» переносится в бокал через контрасты и неожиданные рифмы.
В основе коктейля — вишневый джин и малиновый ликер, к ним добавляют кордиал «облепиха–шоколад», пюре юдзу для цитрусовой остроты и объемности вкуса, а финальный штрих — пена из кокосового молока с розовой матчей: она смягчает кислотность, добавляет кремовость и оставляет на финише деликатную, почти чайную горчинку. Десерт продолжает эту же логику — карамельный чизкейк, дакуаз, хруст с воздушным рисом и малиновый соус с «перчинкой» (розе и пиппали), а репродукция картины выполнена на белом шоколаде и украшена ручной росписью, отсылая к кинцуги — эстетике, где трещины становятся частью красоты. Сет будет доступен до 15 марта.