В BRODO новый шеф-бармен — Александр Пимкин (он известен по работе в Padron). Александр придумал новую коктейльную карту для бара — Cirque du BRODO, в ней все посвящено празднику, веселью, волшебству и восхищению человеческими возможностями. Цирк стал не только основной темой, но и способом говорить с гостями через знакомые с детства образы, скрытые отсылки и интерактивные подачи.
Каждый коктейль посвящен отдельному персонажу, истории или цирковому сюжету. Например:
Chapiteau — милк-панч на бренди с персиком, сухим хересом и пало-санто. Напиток состоит из двух слоев: прозрачный алый низ символизирует перевернутый шатёр, а янтарный херес сверху — арену цирка.
13 Meters — освежающий спритц на домашнем вермуте из 13 ингредиентов, с грейпфрутом, лемонграссом и содовой. Название здесь — настоящий цирковой стандарт: именно 13 метров составляет диаметр классической цирковой арены.
Dumbo переосмысливает американский PB&J — сэндвич с арахисовой пастой и джемом. Чёрная смородина, арахис и бурбон собираются в коктейль с отсылкой к классическому «Виски Хайбол», а на гарнир подают мини-сэндвич в честь самого известного любителя арахиса, слонёнка Дамбо.
Cirque du Soleil — новый взгляд на «Кловер Клаб» с малиной, земляникой, сухим джином и луми — чёрным лаймом.