25 января в The Bix (№ 3 в рейтинге WHERE2DRINK RUSSIAN BAR AWARDS 2025) пройдет один из самых узнаваемых шотландских праздников — Burns Night, посвященный дню рождения писателя Роберта Бернса. Вечер обещает быть не просто тематическим, а по-настоящему «сценическим»: со сцены зазвучит волынка, в программе — шотландские фольклорные песни, а часть команды бара поддержит настроение клетчатыми килтами. К гастрономической части тоже подошли с уважением к традиции и легкой иронией — гостям предложат вариацию на знаменитое национальное блюдо haggis.
За меню отвечает бренд-шеф Игорь Сосенков: он подготовил специальную подборку с необычным прочтением шотландских вкусов. Среди позиций — тарталетка с карамелизированным в вине красным луком и козьим сыром, Haggis-style croquette: шарики из говяжьего фарша с перепелиным яйцом на подушке соуса из виски, а также томленая баранина с кремом из пастернака и соусом из черной смородины.
Коктейльную пару к блюдам придумал бар-менеджер Максим Ситницкий: в спешл-линейке два напитка на основе шотландского виски. Первый — Old Bobby Burns с бенедиктином и красным вермутом: коктейль выдерживают, чтобы вкус стал более округлым, с оттенками ванили и дуба, а подают его эффектно — прямо из бочки. Второй — хайбол My Heart’s in the Highballs с травяным ликером, фино-хересом, манговой содовой и инжирным сиропом; название отсылает к стихотворению Бернса о Хайленде — самом известном регионе производства виски.