Отправной точкой стал Negroni на Campari, джине и красном вермуте. Следом — Unusual Negroni, где к классической формуле добавили амаро: эта версия уже давно входит в число постоянных коктейлей бара.
Третий участник сета — Rubino Negroni. Его готовят с Campari, джином, сухим вермутом и ruby porto, дополняя трюфелем и грана падано. В результате привычную горечь Negroni соединяют с сырными и трюфельными нотами, а порто отвечает за ягодный финал.