Ресторан запускает серию дегустаций для тех, кто хочет разобраться в пиве глубже обычного заказа в баре. Формат рассчитан всего на 12 гостей: небольшая компания собирается за одним столом, пробует разные сорта, обсуждает вкусы и знакомится с историей напитков вместе с командой проекта.
Первый вечер будет посвящен фламандским элям — категории бельгийского пива, которую часто называют «пивом для винолюбов». В этих сортах на первый план выходит не привычная горечь, а многослойная кислинка, фруктовость, оттенки вишни, сливы, красных ягод, карамели и дубовой выдержки. Дегустацию проведут шеф-бармен Brasserie 2.0 Дмитрий Дубинский и Сергей Чайкин — старший бармен трех ресторанов Lambic, действующий пивовар-технолог пивоваренной компании «Балтика» и технолог Горьковской пивоварни.
В программе — пять пивных подач в порядке от менее кислого к более кислому, гастрономическое сопровождение от шеф-повара проекта и живой разговор без лекционной строгости и сложной терминологии. Вечер откроет Petrus Bordeaux с сэндвичем с тунцом. Затем гостям предложат Monk’s Cafe с тартином с камамбером и карамельным луком, Rodenbach Alexander с паштетом из куриной печени с вишней, Duchesse de Bourgogne с риетом из копченого лосося с маринадами и Cuvee des Jacobins с тартином с ростбифом и огурцами кимчи. На десерт приготовят мороженое с Guinness, а в качестве дижестива подадут Bourgogne des Flandres на кране — без него разговор о фламандском пиве был бы неполным.