Елена Лебедева — одна из наиболее авторитетных фигур в российском винном сообществе. Руководитель направления Wine&Spirits в Perelman People, выпускница L’École des Vins de Bourgogne, член Российской Ассоциации сомелье и «Сомелье 2020 года» по версии «Пальмовой ветви ресторанного бизнеса», она не только формирует винные карты, удостоенные Award of Excellence от Wine Spectator, но и последовательно работает с образованием гостей. Елена также отмечена орденом Ordre des Coteaux de Champagne за вклад в развитие региона Шампань.
На этой дегустации акцент делают не на ожидаемых именах, а на «другой Европе» — ярких, но менее очевидных сортах. Гости пройдут путь от игристого токая Chateau Dereszla до австрийского морийона (шардоне) Wohlmuth, от испанского годельо Martin Codax до неббиоло и менсии, завершив вечер элегантным немецким шпетбургундером Kranz. Такой маршрут позволяет увидеть, как разные терруары и стили виноделия формируют характер вина, и сравнить привычные представления о «европейской классике» с альтернативой. Гастрономическая часть выдержана в формате легких сопровождений, которые не спорят с вином: сыры, паштет из куриной печени с крыжовником, брускетта с лососем, маринованные оливки, гриссини. Перед дегустацией гостей ждет welcome drink и джазовый сет, а после — доступ к экспозиции ночного океанариума, который в этот час работает только для участников события.