Бессменный лидер тюменского бара Fresca («Бар года» по версии WHERETOEAT URAL 2023, 2024). В своем баре Максим льет, на радость публике, текилу и мескаль, а также потрясающие авторские коктейли. «Как и многие, в нашей сфере я оказался случайно, — вспоминает Максим. — Учился в университете и хотел параллельно работать. Барменом меня не взяли, и я начал с официанта, это был 2010 год. Мне так понравилась наша сфера, что я решил стать барменом. Потом были победы, поражения, разные бары, рестораны, клубы. И через несколько лет я понял, что хочу связать свою судьбу с этим направлением. Бар для меня — это способ реализовать себя и возможность популяризовать эту профессию».
Среди множества своих авторских рецептов Максим выдедляет один — коктейль Honor (текила, сухой херес, ананасовый шраб, кинза, агава и сок лайма): «Этот напиток я готовил на одном из конкурсов. Мне удалось пройти в финал и бороться за возможность представлять страну на мировой арене. Этот коктейль отражает моё отношение к миру, — насколько важно чтить традиции и правильно их адаптировать в новых реалиях».