Как будет работать ресторан будущего, и как развитие цифровых платформ повлияет на это:
— QR-меню и подписки заменят привычные форматы,
— кешбэк и персонализированные предложения будут повышать лояльность гостей,
— финтех-решения вроде BNPL («купи сейчас — плати потом») и динамические цены помогут заведениям гибко управлять спросом.
Особое внимание уделили искусственному интеллекту. Он уже умеет прогнозировать загрузку, формировать персональные рекомендации и работать с аналитикой в отраслевом решении Сбера для ресторанного бизнеса.
«Для нас ресторан — это не только кухня и сервис, а данные и новый опыт гостя. Сегодня почти 100 тысяч предпринимателей по всей стране уже используют отраслевое решение Сбера для кафе и ресторанов. Оно помогает отслеживать выручку и средний чек, анализировать портреты и потребности гостей, сравнивать результаты с конкурентами и отраслью. Это даёт рестораторам возможность принимать решения быстрее и точнее, привлекать больше гостей и расти», — отметил Игорь Фарбер, управляющий директор дивизиона «Малый и микробизнес» Сбера.
Напомним, что премия WHERE2DRINK RUSSIAN BAR AWARDS ежегодно определяет лучшие бары страны, формируя карту российских баров, по которой можно путешествовать от вкуса к вкусу, от авторских коктейлей до винных открытий. В голосовании принимают участие 500 экспертов — от барменов и амбассадоров брендов до предпринимателей индустрии и владельцев заведений.
