Организаторами проекта Sip de Tour выступили Николай Зинченко — создатель барного агентства Long Tongue at the Bar, а также Елисавета Страдс — гендиректор Sage, спикер Novikov Space.
Серия гастролей реализована при поддержке отеля The Carlton Moscow и виноторговой компании «Ладога». Проект направлен на поддержание барной культуры на высоком уровне среди гостей и профессионалов этой области. Основная цель — продемонстрировать крепкую и тесную связь барного комьюнити. В рамках гастролей пройдут три гостевых смены, где совместно с бар-менеджером Sage, Михаилом Розовым, и приглашенными барменами будут разрабатываться уникальные напитки.
Первыми гостями станут Yik Cheung Se-To и Михаил Мельник — старшие бартендеры гонконгского бара The Old Man Bar, который неоднократно занимал лидирующие позиции в рейтинге The World’s 50 Best Bars, а также Asia’s 50 Best Bars. Бармены привезут свое меню 4 Shades Of Hemingway, вдохновленное творчеством Эрнеста Хемингуэя. В коктейльные special вошли:
— Well Oiled Race: джин, дистиллированный с зелеными оливками, зеленое яблоко, черный кардамон, рассол из каперсов и лука порей;
— Moveable Feast: водка, дистиллированная с моллюсками, томат, специи, кокос, соль, устричный лист;
— The Way Poets Act: джин, дистиллированный с икрой морского ежа и фуа-гра, маракуйя, сельдерейная соль, белое вино;
— The Carlton Moscow: розовое вино с клубникой, джин, кашаса, шисо, мята, юдзу, умами биттер.
Запуск состоится 21 июня. Михаил Мельник откроет цикл гастролей лекцией на тему «Бар как MMORPG» (massively multiplayer online role-playing game) — выстраивание бара через призму компьютерных игр или как разнообразить и сделать увлекательной повседневную рутину сервиса и обучения.