Идеолог проекта — шеф-сомелье Алиса Салимьянова, которая знает толк в шампанском не хуже, чем вы в прокрастинации. В подборке — шесть знаковых игристых, от Moët & Chandon Brut Imperial до редкого миллезимного Piper-Heidsieck «Rare» Rose 2014. Каждое вино обещает не просто вкус, а маленькое путешествие: в терруары Франции, Италию эпохи Ferrari (в смысле винодельни) или даже в нетривиальную Словению, где рождается Movia Puro 2018. Ресторан Fiorentini пошел дальше и превратил игристое в долгосрочный гастрономический эксперимент: теперь каждый месяц будет посвящен отдельному вину. Так что, если март пройдет успешно (а с таким выбором иначе быть не может), к лету вы уже будете разбираться в винной карте не хуже сомелье.
И да, гастрономия тут тоже не для галочки: флорентийская кухня, балансирующая между простотой и изысканностью, идеально раскрывает характер игристых. Так что, если вам нужен повод отметить жизнь — он найден. Осталось забронировать столик.