В течение месяца здесь будут подавать три специальных коктейля с тропическими фруктами, свежими травами и солоноватыми морскими акцентами, а раз в неделю — классические версии севиче по специальной цене. Для Alpaca морская тема выглядит не сезонным декоративным ходом, а логичным продолжением всей перуанской оптики проекта. Новое меню строится вокруг ассоциаций с побережьем Перу: тропическая фруктовость здесь соседствует с нори, ферментацией, дымом и солоноватыми штрихами. Сам формат тоже выбран удачно: не отдельный гастроужин и не единичный спешл на выходные, а более растянутый сценарий, который работает и как повод зайти на коктейль, и как регулярная гастрономическая привычка. Морское меню будет доступно в течение месяца, а формат четвергов с севиче станет постоянной частью программы бара.
В коктейльную линию вошли три напитка. Piña Marina — тропический коктейль на кокосовом роме и кокосовом ликере с сиропом лемонграсса; его подают с воздушной пеной из ананаса и питахайи, а голубая спирулина добавляет напитку почти буквальный оттенок морской глубины. Paloma Oceánica — освежающий хайбол на текиле с лактоферментированным грейпфрутом и грейпфрутовой содовой; финальным штрихом становится ароматический парфюм «Островной виски», который добавляет солоновато-дымный акцент. Наконец, Costa Verde отсылает к тихоокеанскому побережью Лимы: писко, дженевер, Lillet Blanc и ликер юдзу настаивают на свежем огурце и нори, а затем собирают напиток методом stir с каплей мятного ликера.
Параллельно в баре запускают севиче-четверги. Раз в неделю гостям предложат севиче из сибаса и севиче из лосося, а в пару к ним — коктейль Cerveza Ahumada на текиле, настоянной на розмарине, с мескалем, лаймом, пивом, кимчи и перцем халапеньо.
На фоне весеннего московского сезона, где многие бары делают ставку на цветочные или фруктовые обновления, Alpaca движется глубже и интереснее — в сторону побережья, соли, дыма и перуанской барной образности. В результате получается не просто еще один тематический спешл, а довольно внятная история о том, как море можно перевести на язык коктейля.