В Nouge регулярно обновляется раздел special интересными винами с историей. На этот раз шеф-сомелье Евгений Коваленко предлагает погрузиться в малоизвестный французский регион виноделия — Лангедок-Руссильон. Вина из этого региона славятся своими старинными виноградниками, историей и особо трепетным отношением к каждой ягоде, которая собирается вручную. Представленная французская шестерка в спешл-меню насыщена долгим и ароматным послевкусием благодаря особому подходу выращивания.
Открывает раздел белое вино Anathéme — Mont de Marie — свежий и богатый аромат фруктов и долгое послевкусие. Далее шеф-сомелье рекомендует элегантное красное вино Les Foulards Rouges, что в переводе «красные галстуки» — насыщенные ноты вишни, сливы, черной смородины и земляники. Две жемчужины special-меню — одна белая La Sorga, вторая красная La Sorga (оба от винодела Антони Тортюля — одного из самых ярких экспериментаторов Лангедока). Белое чтится терпкостью и долгим послевкусием, красное же с характером — сбалансированный аромат раскрывается оттенками ежевики и вишни. Красное Domaine Coste Rousse обладает фруктово-бальзамической гаммой вкуса. В завершение — легкое и пряное красное вино от Реми Пужоля — один из самых уважаемых виноделов в Лангедоке — Remi Poujol — обладает тонким профилем, благодаря особому подходу выращивания здорового винограда. С французского Vieilles Vignes переводится как «старые виноградники», ведь лозам для этого вина более ста лет.