Negroni — тот самый коктейль, который за сто лет успел стать и барной классикой, и маркером вкуса гостя, и бесконечным полем для экспериментов. В LEO к нему отнеслись максимально уважительно и при этом позволили себе играть с нюансами. Бренд-бартендер ресторана Олег Кашин разработал спецменю из пяти коктейлей, в которых меняется не только вкус, но и характер — от строгого и выдержанного до яркого, почти дерзкого.
Коллекцию открывает Classic Negroni — точное попадание в канон. Джин, насыщенный красный вермут и биттер соединяются в том самом, узнаваемом с первого глотка балансе горечи, сладости и цитрусовой свежести. Это отправная точка, которая задает тон меню: здесь не ломают классику ради эффекта, а используют ее как фундамент для дальнейших вариаций. Для тех, кто любит объемные, глубокие вкусы, в спецменю появился Black Negroni. В его основе — джин Nordes на дистилляте из винограда сорта Альбариньо, настоянный на двенадцати травах и пряностях. Бархатистые цветочные ноты и оттенки засахаренных ягод усиливаются за счет портвейна, который добавляет коктейлю ту самую густую, вечернюю глубину.
Bergamot Negroni — контрапункт коллекции. Легкий белый Negroni на средиземноморскую тему строится вокруг джина Mare с нотами оливок сорта Арбекина, цитрусов и растительных пряностей. В дуэте с сухим вермутом и ликером бергамота коктейль получается свежим, светлым и по-южному утонченным. Это вариант для тех, кто ценит чистую, хрусткую ароматическую линию и любит Negroni не только за горчинку, но и за ароматную сложность.
Отдельный характер — Strawberry Negroni на пряном джине Ophir. Здесь ставка сделана на специи и текстуру. Ярко выраженный вкус специй, травяные ноты апероля и французский клубничный ликер создают коктейль, который балансирует между игривостью и серьезностью. Наконец, в LEO позаботились о тех, кто по разным причинам выбирает безалкогольный формат, но не готов отказываться от сложного вкуса. Virgin Negroni создают на основе безалкогольного джина и вермута на красном винограде.
Новая коллекция Negroni в LEO — это не просто сет из пяти коктейлей, а маленькое путешествие внутри одного жанра. Здесь можно начать с классики, перейти к более темным и плотным оттенкам, вернуться к белой, почти южной версии, попробовать пряную клубничную вариацию и завершить вечер безалкогольным Negroni — или построить свой маршрут в любом порядке. Объединяет их одно: внимательное отношение к деталям, работа с ароматикой и продуманная связка с кухней, где важную роль играют рыба и морепродукты.