Коллекция выстроена как «периодическая таблица вкусов»: от груши и розовой гуава до «бородинского хлеба», «Барбариски», тирамису и даже… борща. Идея — превратить дегустацию в интеллектуальную игру, где вкусы читаются по законам природы и логике гастрономии. Mendeleev Bar & Music называет новое меню «энциклопедией вкуса»: простые соло-ингредиенты переходят в сложные дуэты и трио, кислые будят аппетит, сладкие балансируют, пряные усложняют, земляные углубляют, терпкие ставят точку. Гостям предлагают «собирать» свой сет по понятной навигации: двигаться слева направо — от легких и освежающих к глубоким и насыщенным, или сверху вниз внутри понравившейся группы, а еще — смело сочетать настойки с блюдами и коктейлями. В результате «таблица» работает как культурный код бара: вкусы становятся языком общения и поводом для эксперимента с памятью и эмоциями. Коллекция открывает широкий спектр сочетаний — от фруктово-цветочных до хлебных и пряных — и фактически задает новый стандарт подачи авторских настоек в московском барном контексте. Как сказано в эпиграфе к меню, «вся гордость учителя — в учениках»: здесь это считывается буквально — школа вкуса, где каждое деление таблицы обещает гастрономическое открытие.
