Geist (с немецкого «дух») — дистиллированный напиток, полученный путем мацерации неферментированных фруктов или другого сырья в нейтральных спиртах с последующей дистилляцией. Гостям «Парфюма» предлагают выбрать один из шести неповторимых видов: цитрусовый, ягодный, чайный, кофейный, цветочный или аквавит. Каждый из них состоит из идеально сбалансированного набора натуральных ингредиентов. А дальше, пока вы наслаждаетесь авторскими или классическими коктейлями от шеф-бармена Алана Келехсаева, происходит завораживающий процесс изготовления гайста прямо на ваших глазах. Спустя 40 минут готовый продукт переливают в красивую индивидуальную бутылочку, запечатывают сургучом и подписывают с указанием даты его создания.
Также бармен может замешать любой коктейль по вашим предпочтениям на получившемся дистилляте.