История проекта началась с того, что команда ресторанной компании DV Group, вдохновленная Д. И. Менделеевым, решила рассказать об его уникальной личности нынешнему и будущему поколениям на своем профессиональном языке, посвятив знаменитому исследователю и ученому бар. А сейчас «Д.Иванович» расширяет свою географию и отправляется в Тюмень. Там заведение откроется в историческом здании конца XIX века в центре города, в хозяйственной постройке Дома купца А. П. Карякина.
Как и в первом сибирском баре в Тобольске, в новом проекте в Тюмени — за дизайн, убранство и атмосферу отвечает команда во главе с владельцем ресторанной группы Олесей Удовиченко. Небольшое камерное пространство максимально сохраняет кирпичную кладку на стенах в первозданном виде, которую дополняют винтажные элементы декора и антикварная мебель возраста главного героя. На стенах — ковры с изображением Д. И. Менделеева и старинный наличник, обрамляющий окно из стеклянных блоков. Вход в сибирский бар русских напитков, будет отмечен яркими витражами со своим тайным смыслом: именно так выглядит под микроскопом химический элемент таблицы Менделеева — ванадат натрия.
Бар рассчитан на 45 гостей, а особое место в нем занимает прямоугольная барная стойка, расположенная по центру: гости смогут расположиться за ней по периметру и наблюдать за работой барменов, а также слушать истории о достижениях Д. И. Менделеева.
За разработку барной карты отвечает старейшее барное сообщество — команда из Казани Relab Family. В меню напитков — исключительно русские представители с акцентом на сибирские ингредиенты и современные технологии приготовления. Коктейльная «Карта достижений» через авторские коктейли расскажет про многообразие открытий Менделеева и успешно разоблачит миф о том, что главной заслугой ученого была лишь всем известная периодическая таблица.
К разнообразным напиткам бренд-шеф ресторанной группы Сергей Спиридонов предложит свою вариацию на тему локального закусочного стола: с самолепными пирожками, «заедками» из дичи и ягодными сладкими угощениями.
Приоткрывая еще одну тайну, «Д.Иванович» — не единственное ближайшее открытие Тобольской ресторанной группы DV Group в Тюмени. Гастрономический проект с еще одной сибирской историей и кухней от шефа Сергея Спиридонова откроется в начале 2025 года.