Шеф-бармен Кирилл Сенча развивает в «Тэму» авторский проект «12 историй. Архитектурные легенды города»: каждый месяц в течение года он выпускает коктейль, вдохновленный знаковыми зданиями Москвы, которые открываются из панорамных окон ресторана, и предлагает гостям «читать» город через вкус и ассоциации. Мартовская, третья по счету история посвящена Останкинской телебашне — самому высокому сооружению в Европе и одному из главных символов московского модернизма, построенному по проекту инженера Николая Никитина. Ее силуэт часто сравнивают с перевернутой лилией на десяти опорах, а круглые окна — с эстетикой космической эпохи 1960-х; эту двойственность — монументальную высоту и почти хрупкую графичность конструкции — Сенча переводит в коктейль «Останкинская телебашня». В рецептуре — джин и белый вермут как строгий архитектурный каркас, жасмин, добавляющий «воздуха» и прозрачной флоральности, и малина, которая дает мягкий цвет и эмоцию, не споря с сухой основой: по задумке это напиток «про высоту и легкость, про медленный подъем и панораму города».
