Команда Urban Winery — первой современной городской винодельни в Москве с рестораном и винным пабом — приезжает в Нижний Новгород с гостевой сменой в бар «Медные Трубы» (№ 5 в рейтинге WHERE2DRINK RUSSIAN BAR AWARDS 2025), чтобы познакомить город со своим подходом к вину и коктейлям на стыке энологии и миксологии. В четверг, 29 января, в 19:00 за барную стойку «Медных Труб» встанут beverage-директор Urban Winery Дмитрий Малко и бар-менеджер Александр Казанцев: они покажут, как вино может работать как полноценный ингредиент и основа для экспериментов. В этот вечер команда представит четыре коктейля Urban Winery — два из ресторанной карты и два из винного паба. Ресторанная часть вдохновлена винными регионами и построена вокруг идеи терруара: каждый напиток «переводит» особенности места на язык коктейля и становится либо открытием нового вкусового опыта, либо лаконичным продолжением после бокала вина. В гастрольном меню можно будет попробовать ягодный Tuscany, который раскрывается за счет ежевики, хереса амонтильядо и UW-CFPM (Каберне Фран–Пти Мансан Urban Winery) в паре с Campari и бальзамиком, а также фруктовый Sonoma на UW-MUS (Мускат Urban Winery) с грушевым дистиллятом, миндалем и сливочным маслом. Коктейльная карта винного паба, напротив, строится вокруг биохимических процессов, формирующих аромат и вкус вина: здесь вино выступает «живым» многослойным компонентом, который усиливают ингредиентами и нестандартными барными техниками. В этот вечер в «Медных Трубах» нальют свежий и травяной Pyrazine Gimlet на «водке Вионье» с дыней, зеленым аперитивом и вержусом — кислым соком винограда, а также умамный DMS Negroni на Campari, джине, сухом вермуте и белых грибах с ревенем: он глубже, темнее и как раз про те «лесные» и овощные ноты, которые иногда угадываются в ароматике красных и выдержанных белых вин.
