В центре программы — специальная тройка твистов. Pistacchio Negroni (фисташка, джин, сухой вермут) смещает акцент в ореховую сторону: плотная текстура, сухой финал, высокая гастропара с выдержанными сырами и солеными закусками. Bianco Picante (джин, вермут на рикотте, белый биттер, ананасовый шраб, ананасовая содовая, масло халапеньо) работает на контрасте «сливочность — тропическая кислотность — пикантность» и показывает белую, более ароматическую сторону негрони без перегруза сладостью. Meloni (дынное молоко, биттер, сладкий вермут, дынный лимонад) отвечает за «вечерний» сценарий: чистый аромат дыни, мягкая горчинка и длинная фруктовая дуга — формат для аперитива и позднего бара. Меню собрано так, чтобы охватить разные стили потребления: от сухих и структурных решений до более демократичных, с выраженной ароматикой. Команда бара получила свободу в деталях — от выбора базового джина и вермута до настройки баланса горечи и кислотности — с заданием сохранить узнаваемый силуэт негрони.
Кульминация недели — Bar Crawl 25—26 сентября: ToMiNegroni Bar выступит центральным хабом события с DOOR2310, Segreto, Ester и Ron De Pipa; параллельные гесты пройдут как в ToMi, так и на площадках партнеров. Часть средств от продажи авторских коктейлей во время Bar Crawlнаправят в фонд «Подари жизнь». Инициаторы недели — Дмитрий Нестеров (DOOR 2310) и Михаил Орлов (Segreto); программу ToMi курирует шеф-бартендер Роман Морозов.