Команда бара, вдохновленная природой и богатством локальных ингредиентов, отправляется в леса, на рынки и к фермерам в поисках самых свежих вкусов — сочных ягод, ароматных трав и неожиданных растительных сочетаний. Июньскую подборку представляет совладелец и шеф-бармен Петр Барышников. В нее вошли пять авторских коктейлей, каждый из которых отсылает к разным аспектам русского лета. «Клубника-ревень» — это взрыв вкуса: темпераментная текила, мягкий сироп агавы и сладко-кислый ягодный дуэт создают солнечное настроение. В коктейле «Черемуха» бармены поймали мимолетный миг ее цветения — тонкий миндальный аромат, оттененный джином и лимонной кислинкой, рождает образ легкого бриза в цветущем саду. «Сосновые шишки» переносят в прохладный лес после дождя: молодые смолистые шишки раскрываются в бокале древесными нотами, поддержанными текилой и ликером. «Крапива», собранная до цветения, дает напитку характерную «жгучесть», а в сочетании с джином и тоником превращается в бодрящий эликсир с энергетическим эффектом. Наконец, «Еловые побеги» — настоящий глоток хвойного воздуха. Мягкая, еще не огрубевшая хвоя в дуэте с цитрусовыми нотами лайма и томным вермутом формирует свежий, чуть томный и медитативный вкус.
Коктейли в «Журавлях» как само лето — яркие, живые, постоянно меняющиеся. Не успеешь привыкнуть к одному вкусу, как на смену ему уже приходит новый. Именно в этом — философия бара: ловить момент и превращать его в настроение в бокале.