В коктейльный спешл бренд-бартендера Олега Кашина вошли пять интерпретаций Margarita и Paloma, включая безалкогольную версию. В новой коллекции Олег Кашин исследует многогранность агавовых спиртов, сочетая их с цитрусовыми, тропическими фруктами, пряностями и овощными ингредиентами. К каждому коктейлю ресторан предлагает идеальную гастропару.
Серию открывает Margarita Virgin — безалкогольная интерпретация классической маргариты на основе текилы без градуса, лайма и сиропа агавы. Мягкие медовые ноты гармонично сочетаются с кантабрийскими анчоусами. Для поклонников классики — традиционный коктейль в паре с икрой морского ежа, огурцом, кизами васаби и соусом юдзу-понзу.
Тропические мотивы раскрываются в Margarita Picante на основе текилы reposado маракуйей, лаймом и пряностями. Еще одна авторская интерпретация — Yuzu Margarita яркими цитрусовыми нотами и персиковым ликером. В качестве гастрономической пары шеф выбрал тартар из лосося с гуакамоле и чипсами.
Завершает карту Bell Pepper Paloma — лонг-дринк на основе мескаля с болгарским перцем, томатами, лаймом и тоником. Свежесть овощных ингредиентов здесь переплетается с дымными нотами мескаля, а в качестве пары предлагают крудо из дикого сибаса с томатным понзу.