Ярославцы покажут Москве свою новую коктейльную карту «Закрома нашей памяти. Дачный сезон», где каждый напиток — законченная история с ярославским акцентом. В основе барной карты бренд-бар-менеджера Романа Визе — исследование русского вкуса через рецептуры, продукты и технологии Ярославской области. «Закрома нашей памяти» строится вокруг образа дачи — запах сена, прогретый воздух, садовые ягоды, трава, дым костра. Москвичи познакомятся с самыми знаковыми миксами карты:
· «Воскресная служба» раскрывается травянистой горечью биттера, вина пинотаже и дымком ладана, который окутывает бокал.
· В «Первом поцелуе» встречаются легкость виски, мягкая сладость кордиала сена и свежесть содовой из соцветий липы.
· «Костер» берет глубину сливянки, терпкость сухого вермута и биттера, добавляя плотную структуру зернового дистиллята и карамель с дымом.
· «Конский ревень» приготовлен на джине, игристом и землянично-ревеневом пюре — все это создает кисло-сладкий баланс.
Гости смогут дополнить коктейли блюдами из меню Sage — к примеру, тартаром из говядины с солодом и семечками до камбалы с овощами и соусом из оливок или утиной грудкой с белыми грибами и сельдереем.