Sangre Fresca запускает летнее коктейльное меню — продолжение барной истории, за которую проект давно любят гости. В новой карте команда во главе с бар-менеджером Иваном Пикулевым делает ставку на один доминирующий вкусовой акцент в каждом напитке и переосмысливает узнаваемые коктейльные формы.
Названия коктейлей работают как подсказки: первое слово отвечает за главный вкус, второе — за классическую форму, структуру и настроение. Так, Gimlet отсылает к кисло-сладкой джиновой базе с цитрусом, Sbagliato — к легкости и игристости, а Lagoon — к свежему и немного ностальгическому референсу на «Голубую лагуну». Благодаря этому карта считывается легко, а выбор напитка превращается в понятный и живой диалог с гостем.
В меню вошли Gooseberry Gimlet на джине с крыжовником, лаймом и бузиной, а также Rojo Gimlet с клубникой и красным базиликом. Cherry Sbagliato соединяет игристое, вишню и кокос, добавляя к летнему аперитиву ягодные ноты и легкий оттенок вишневой косточки. Lychee Tini готовят на водке, настоянной на белом чае, с вермутом на листьях малины и пюре личи. Есть в карте и безалкогольная позиция — Mesoamericano с мате, манго, лаймом и перцем тимут. За более хулиганское настроение отвечает Pear Beer: название обещает пиво, но внутри — туринский вермут на шисо, сидр и ферментированная груша. Самым визуально ярким коктейлем стал Plum Azul Lagoon — электрически-синий твист на «Голубую лагуну» со сливой, Blue Curaçao и сливовой содовой.
Отдельная позиция меню — Chamoyada, культовый мексиканский frozen-drink, который в Мексике балансирует между коктейлем и десертом. Манго, тажин, текила и мескаль складываются в густой, ледяной, солено-пряный напиток с яркой чили-кислотностью.
Лучшее место для знакомства с новой картой — social terrace Sangre Fresca, уличная барная стойка в формате подоконника. Здесь напитки и еду подают прямо с барной линии, команда легко вступает в разговор, рассказывает про агавовые дистилляты и помогает выбрать следующий коктейль. Получается ровно то лето, за которое любят Sangre Fresca: шумное, живое, без дистанции и с мексиканским темпераментом.
