«Своды» находятся в историческом здании, где раньше располагались палаты XVII—XVIII века. Вся концепция обыгрывает архитектуру помещения: пространство вытянуто в длину, и ритм арок буквально ведёт взгляд вглубь зала. Белые стены подчёркивают эту архитектуру — без лишнего декора, они работают как чистый холст для света и формы.
Меню в баре от бренд-шефа Ильдара Шигабутдинова (ex «Жан-Жак», «Практика»), еда русская, но не про посконную кухню, а скорее про авторский взгляд на наши любимые вкусы. Дачный салат, уха с расстегаем, голубцы с мясом телёнка, судак с драником из цукини, сибирский десерт.
Кроме этого, Ильдар готовит мини-чебуреки на манер эмпанадас, смэш-сэндвич — точь-в-точь как домашний бургер в хлебе, твист на бутерброд — бриошь с угрём, салат с тунцом — размышление на тему поке и многое другое.
Шеф-бартендер Игорь Сафонов (ex Coba, Cups) придумал коктейльную карту, состоящую из девяти напитков, которые негласно разделены на три эпохи:
· «Царская Россия» — роскошь и культурное наследие;
· «Советский Союз» — ностальгия и детские воспоминания с тёплой домашней атмосферой;
· «Современная Россия» — достижения и технологии с фокусом на будущее.