Riesling Boyz известен обширной коллекцией рислингов, кухней, отмеченной в гиде Michelin, а также регулярными выставками современного искусства, которые проходят прямо в пространстве бистро. В Fonoteca команда сохранит привычное сочетание вина, коктейлей и музыки. За барной стойкой будет работать Алексей Ковтуненко, подготовивший три напитка специально к событию: Riesling Gin Fizz, Oak Manhattan и Amaretto-Porto Sour — интерпретации классики с акцентами на рислинг и выдержку в бочке.
Сомелье Сергей Ляшин представит три характерных рислинга из разных регионов и в разных стилях: австралийский d’Arenberg The Dry Dam из Макларен Вейл, Riesling Boyz Kopf Ablassen из Бадена и креман Riesling Brut из Миттельрейна. Такой сет позволяет проследить, как один сорт раскрывается в тихом и игристом форматах и как на вкус влияет терруар.
Музыкальную программу подготовит Дмитрий Кирштейн, который привезёт часть своей коллекции винила. Формат Fonoteca Listening Bar идеально подходит для такого формата: это камерное пространство с обширной библиотекой пластинок, расположенное этажом ниже ресторана Flaner и работающее по предварительному бронированию. Интерьер вдохновлён американскими джаз-барами 1920-х: мягкий свет, винтажная мебель и внимание к качеству звука и барной атмосфере.