Концепция — колоритность ближневосточной культуры и ее сочетание с другими традициями. Первый сет команда посвятила Франции и Израилю: их гармонии и контрасту, прованским травам и насыщенным специям, деликатности, лаконичности и смелым небанальным сочетаниям. Сет состоит из четырех миксов и пейрингов к ним:
1) Джин, кордиал маракуйя-петрушка, горечавка
Пейринг: лабне, нут фри, пекорино
Горько-тропический вкус коктейля с травяным послевкусием аккуратно контрастирует со сливочностью лабне с пекорино и нутом.
2) Мескаль, кордиал луми, персик, шалфей
Пейринг: лосось, маракуйя, мед
Напиток с фруктово-травяным вкусом и копченым послевкусием гармонирует с контрастом текстур: хрустящей тарталеткой катаифи и сладко-нежным лососем и маракуйей.
3) Водка, кордиал томат-базилик, биттер черных лимонов
Пейринг: ягненок, маринованный лук, наршараб
Коктейль — израильско-французская вариация «Блади Мэри» с более деликатным томатным вкусом.
4) Ром фейхоа, кордиал клубника-вербена, вермут тонка
Пейринг: сливочный сыр, компоте-манго, миндаль
Дижестивный сладковато-пряный микс в дуэте со сливочно-тропической композицией с миндальными нотами.
Сет доступен к заказу с воскресенья по четверг.