Победитель глобального финала World Class 2015 и обладатель титула Bartender of the Year впервые посетит столицу, чтобы лично познакомить жителей города со своим взглядом на современную Японию. На два вечера он перенесет в Москву атмосферу культового LAMP BAR из древнего города Нара — камерного проекта, который регулярно входит в престижный рейтинг Asia's 50 Best Bars.
Главный творческий метод Мичито Канеко, принесший ему международное признание, заключается в полном отказе от обычной коктейльной карты. Вместо стандартного выбора по меню мастер выстраивает с каждым гостем персональный диалог. Он расспрашивает человека об ассоциациях, любимых ароматах и сиюминутном настроении, после чего трансформирует полученные ответы в индивидуальный напиток.
Хорошо описывают его уникальный подход к текстурам и балансу ингредиентов такие авторские напитки, как sensory-коктейль The Beginning на основе двух видов виски, копченого чая и горящей корицы, который принес Мичито титул лучшего бартендера планеты. Другой известный пример его мастерства — кристально прозрачный Colorless, где с помощью сложных современных техник из выдержанного алкоголя полностью удаляются цвет и вяжущие танины, благодаря чему вкус становится безупречно мягким, но сохраняет свой первозданный характер.
Специально по случаю своего первого визита в Россию Мичито Канеко разрабатывает уникальные концепты, вдохновленные синергией двух культур и локальными продуктами.