В Xander Bar (№ 25 в рейтинге WHERE2DRINK. RUSSIAN BAR AWARDS 2025) виски сауэр готовится по классическому рецепту. Он нигде не залистован, но если вы закажите его у бармена, то его вам обязательно сделают (при этом на любом виске, выбор за вами). Также в баре есть твист на этот коктейль — «Алые Паруса». И хотя традиционно он появляется в меню лишь в июне к празднику, заказать его можно также в любой день, если попросить об этом. В основе: шотландский виски с добавлением ириски и кокоса, красное вино со специями. А если открыть меню, то можно найти еще один напиток на основе шотландского виски — «Мазурка» — с добавлением маракуйи, карамели, и кокоса. Это кисло-сладкий коктейль без пены.
Под стать летнему сезону в меню «Лашатеми Кантаре» есть сауэр с арбузом и джином (находится в основном меню). По вкусу: сладкий, холодный и с идеей летнего аперитива. Также здесь можно попробовать брусничный «Виски сауэр» — современный твист на классический сауэр, приготовленный с брусничным кордиалом. Во вкусе: легкая кислинка, насыщенная глубина виски и ягодное послевкусие.
А вот за классическим (практически) «Виски сауэр» можно зайти в PAR. В составе: виски Nucky Thompson, цитрусовый кордиал, сахарный сироп, белок яйца, смородина.
В Soul Babe наливают «Египетский виски сауэр». Для приготовления используют ржаной бурбон Bulleit Rye, к которому добавляют египетский манго, галангал и пряные специи (гвоздика, кардамон, бадьян, кориандр). Напиток оставляют в су-виде на 2 часа, а затем украшают пеной из Ирландского Стаута, сухого Хереса, и кофейного ликера. Отметим, что тираж коктейля ограничен, всего 60 напитков!
Лёгкий, сладкий, почти десертный напиток с шелковистой пенкой Amaretto Sour готовят в italy. В заведении переосмысливают классику: используют амаретто с выраженными ореховыми нотами, добавляют свежий лимонный сок, используют яичный белок и добавляют ко всему бурбон.
А для тех, кто предпочитает коктейли без градуса в «Кабаре Шум» могут приготовить напиток под названием «4:44» (вариация на «Нью-Йорк сауэр»). Название отсылает к альбому Jay-Z «4:44», который связан с личной жизнью Джей-Зи и Бейонсе: дата рождения музыкантов, день свадьбы, альбом Бейонсе под названием «4». В составе коктейля: б/а виски, б/а красное вино, лимонный сок, сироп.