Гармоничное сочетание японской сливы Уме со свежими травами и нотами дуба, дополненное горькими травами и легкими танинами нашло отражение в Tadao Ando. Коктейль наливают в баре «Архитектор» (№ 9 в рейтинге WHERE2DRINK. RUSSIAN BAR AWARDS 2024).
В El Copitas (№ 20 в рейтинге WHERE2DRINK. RUSSIAN BAR AWARDS 2024) особое место в меню занимает «Ацтек Негрони», который подают с темным шоколадом с кайенским перцем. В составе: текила, мескаль, красный вермут, красный биттер, шоколадный биттер.
В тайном коктейльном сообществе в стилистике сухого закона Российской империи «Кабинет» (№ 39 в рейтинге WHERE2DRINK. RUSSIAN BAR AWARDS 2024) самым популярным напитком считается коктейль «Дантес» — крепкий, горький и сухой коктейль. В составе: London Dry Gin, французский цветочно-горьковатый аперитив Suze, а также итальянский амаро Fernet Branca, который дает напитку ноты перечной мяты и эвкалипта.
Авторский взгляд на итальянскую классику с яркими цитрусовыми нотами и ягодным профилем черной смородины можно попробовать в Tagliatella Caffe (№ 45 в рейтинге WHERE2DRINK. RUSSIAN BAR AWARDS 2024). На лед сверху выкладывают черную смородину для визуального контраста.
Уже больше 10 лет в Bolshoy Bar (№ 46—47 в рейтинге WHERE2DRINK. RUSSIAN BAR AWARDS 2024) наливают Unusual Negroni. В составе: джин, vermouth rosso, amaro montenegro, Campari.
Семь вариаций на Negroni можно найти в меню французского коктейльного бара Serge. Полнотелый, крепкий напиток с клубничным тоном и лёгкой кислинкой — клубничный Negroni сауэр. Плотный, маслянистый и уверенно сухой — трюфельный Negroni. Горький, цитрусовый и чуть терпкий — бергамотовый Negroni. Пенная, чуть дерзкая версия коктейля — «Negroni Сбальято». Сладко-горький, насыщенный с винной глубиной — «Negroni Сержа». Крепкий и бархатистый, с виноградной нотой на фоне классической горечи — виноградный Negroni. Густой, тёплый коктейль с молочно-ореховыми оттенками и мягкой горчинкой — ореховый Negroni.
В баре-ресторане «География» на летний сезон в меню ввели шоколадно-малиновый твист — Raspberry Chocolate Negroni. В составе: ром, настоянный на шоколаде, микс из вермутов, Campari, настоянный на малине.
В китайской закусочной и баре «Пища династии Минь» меню создано по мотивам традиционного китайского календаря. Здесь твист на Negroni получил название «СЮЙ» (собака). В составе: джин на понзу, красный вермут, Campari.
Два твиста на Negroni есть в меню Takadaya бара. White Negroni — ароматный и пряно-цитрусовый. В составе: джин, белый сладкий вермут и биттер, ликёр из дзябара (японский цитрус). Вторая вариация — Okinawa — баланс горечи от артишоков и сладости десертного вина. В составе: бурбон, сливовое вино и артишоковый ликер.
В бистро Soul Babe наливают коктейль Simona — сложный и утонченный вкус с нотами цитруса и клубники. В составе: красный вермут, свежая клубника, горький итальянский биттер Select, сухой херес. Напиток подают с фейк-оливкой, которая представляет ганаш из белого шоколада в шоколадной глазури.
В ресторане KIRA гостям предлагают коктейль под лаконичным названием ITALY. В составе: вино, select Bitter, vermouth Rosso, spices. Трюфельный Negroni наливают в бистро Lamponi. В составе: джин, белый вермут Dolin и ликер Genepi. А в ресторане PAR в составе TWIST NEGRONI: Campari, портвейн, ликер черри бренди, апельсин.
Коктейль в поющей чаше с медитативным эффектом можно найти в ресторан-баре Tsunami — VOODOO NEGRONI. В основе: дистиллят волшебного дерева пало санто, ваниль и Campari.
Во всех ресторанах FRANK есть твисты на Negroni. Один из них получил название «Коза Ностра». В основе — знакомая классика, но с ягодной глубиной и травяными акцентами, которую дополняет пена из ИПЫ и кордиала малина-шишки. Второй твист — «Главный герой» — глубокий, ароматный, с выразительным акцентом на пряностях и древесных нотах. В составе: гранатовый джин, кордиал гранат-лаванда-кедр, красный сладкий вермут, биттер Campari и кокосовая пена.
В ресторанах МА также к теплому сезону появилась новинка — коктейль PRUGNA-MELA. Твист на Negroni состоит из французского яблочно-грушевого кальвадоса в сочетании со сладким красным итальянским вермутом и каплей горького биттера, настоянного на тёмном вяленом инжире.
И завершает список безалкогольная вариация напитка из «Кабаре Шум». В новой коктейльной карте без градуса представлено две вариации на Negroni. The Carter III — б/а джин, вермут россо, биттер и The Carter IV — б/а джин, биттер, игристое. Оба напитка посвящены серии альбомов Lil Wayne.